RICETTA WAFFLE ORIGINALE BELGA
I Waffle o waffel alla belga ( sono più alti di spessore), o ancora gaufres (come preferite chiamarli..) sono delle delizie tipiche come svela il nome stesso della ricetta della zona del nord Europa, soprattutto delle regioni del Belgio e delle zone limitrofe, anche se oggi sono ampiamente conosciuti e consumati in tutto il mondo.
Gli ingredienti per 4 persone
200g di farina
4 uova
100 g di zucchero
60 g di burro
1 bustina di vanillina
1 presa di sale
La preparazione della ricetta
Prendete le uova e separate albumi da tuorli. Montate gli albumi a neve ferma. Fate sciogliere il burro in un piccolo pentolino, senza bruciarlo o dorarlo troppo, spegnete il fornello e lasciate raffreddare. Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero, incorporate lentamente anche il burro fuso e mescolate il tutto con molta cura. Unite anche gli albumi montati a neve, sempre con molta cautela e mescolate con una spatola. Aggiungete ora sale, vanillina e la farina. Impastate fino a quando il composto sarà uniforme e omogeneo.
Scaldate a fiamma bassa, da entrambi i lati lo stampo per waffle “Due Torri” o accendete la piastra elettrica per waffle e ungete all'interno con burro. Con un mestolo versate la pastella al centro. Fate cuocere per ¾ minuti, poi metteteli man mano pronti in un vassoio. Spolverate infine con zucchero a velo e farcite a piacere con sciroppo d'acero, marmellata o qualsiasi altra crema!....sono ottimi come merenda per i bambini o come dessert!
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